予約3年待ち 五反田の伝説「食堂とだか」、
数多の食通や著名人に愛され、2023年に再び開店した「くじら料理うずら」、
魅入られた人を捉えて離さない麻布十番の魔境「酒肆ガランス」など、
個性、実力、歴史、信念、普遍、他の追随を許さない珠玉の銘店の数々。
魂のこもった渾身のひと品をご紹介いたします。