冷蔵
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ほどよい歯ごたえと脂の滋味深い味わいがクセになります。辛子とネギをたっぷり包んで醤油をつけていただきます。
くじら好きの方は、その美味しさを再確認でき、はじめての方は、さっぱりとしてクセのない美味しさに驚くでしょう。
くじらベーコンの中でも最も美味しいと言われている「下あごの部位・畝須(うねす)」をぜいたくに使用しています。
驚異的な生命力の秘密
くじらは絶食状態で子育てをし、さらに休むことなく数千キロを泳ぎ続けることができます。このような驚きのパワーは、くじらが大量に持つ「バレニン」というアミノ酸物質に秘密があると考えられています。
疲れにくいカラダづくり
「バレニン」には、実験の結果から疲労回復の効果(乳酸の分解)があることが分かっており、他にも、認知症・もの忘れの予防対策、活性酸素の除去といった効果が報告されています。
くじらはハイスペック健康食
くじらにはビタミンAが豊富で、低脂肪・低コレステロール・高タンパク・高鉄分で、ダイエットや筋トレに最適です。さらに脂肪分は良質で、DHA・EPA・DPAを多く含み、成人病の予防にも期待できる食品です。
昭和48年から半世紀に渡りたくさんの人に愛された、くじら料理「うずら」が令和5年8月1日(火) 港区白金にて移転オープン。
「うずら」は、昭和48年、麻布十番からスタートしました。平成20年から白金の地に移転。お父さん(永田晃一さん)とお母さん(妻:芳子さん)ご夫婦二人で切り盛りするお店でした。
昨年のお父さんの急逝から、一度はお店を閉じておりましたが「お父さんと作り上げたお料理を待ってくれているお客様がいる」というお母さんの想いで、1年半と月日は掛かりましたが、今、ここに移転オープンいたしました。
厳選したくじらの滋味深い旨味に生姜が効いていて、とても温まります。水菜のシャキシャキ感と、ふわふわの油揚げから染み出すスープがたまりません。
魚食文化をもつ日本において、くじらは食材の大事な主役のひとつです。とはいえ、食べたことがない人も多いのではないのでしょうか。
はじめての人でもきっとその美味しさに驚くと思います。くじらは魚にもジビエにも似ている魅力的な食材です。
くじらの刺身は非常に濃厚な味わいで、生食のほか、揚げても焼いても美味しいので、まさに海の恵みです。脂身は独特の風味をもち、コクがありながら後味がスッキリしています。
畝須(うねす)くじらベーコン | |
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規格 | 1pc 100g |
原材料 | イワシ鯨 (北西太平洋)、食塩、乳たん白、 ぶどう糖、卵たん白、水あめ、乳糖/リン 酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(硝 酸K、亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C) |
特定原材料 | 一部に卵・乳成分を含む |
賞味期限 | 発送日より20日 |
保存方法 | 冷蔵庫で10℃以下で保存してください |
配送種別 | 冷蔵便でのお届けとなります。 ※常温商品や冷凍商品と合わせてご購入の場合は別途送料がかかり、複数個口でのお届けとなります。 |
ギフト対応(単品) | × ラッピング包装、のし掛け等はお受けできませんのでご了承ください |