常温
アマルフィ産レモンのジャム
Marmellata di Limoni
アマルフィ産レモンジャム
イタリア南部の海岸沿いの街「アマルフィ」は、その海岸が
1997年にユネスコの世界遺産に登録されたことで有名になりました。
コバルトブルーの海、カラフルな家並みに続いて広がるのが、レモン畑です。
イタリア語でリモーネ コスタ ダ アマルフィ(Limone CostaD'amalfi)と
呼ばれるアマルフィ産レモンは、約1000年以上も前から栽培が始まりました。
この伝統的なレモンは、通常のレモンの3倍くらいの大きさになることでも
有名で、皮の部分が肉厚で酸味や苦みも少なく、しっかりと完熟するという
非常に優れた高品質なレモンが沢山収穫されます。
イタリアにはシチリアやソレントなど他にも沢山のレモン産地がありますが
アマルフィレモンはそれらと違い、歴代の栽培家が品質改善を続けてきた
結晶の賜物とされ、国内でも重宝されています。その為、アマルフィの
レモンを、求める人は、食に相当なこだわりを持った人とされています。
-お勧めのお召し上がり方-
焼いたバゲットや食パンにたっぷりと乗せてお召し上が頂くのがオススメ
ですが、バターとの相性が非常に良いので、載せるときにバターを一緒に
塗って頂くか、バターをふんだんに使ったクロワッサンと一緒にお召し
上がりいただくと、バターのコクと甘さが、レモンのコクのある酸味を
より一層引き立ててくれます。
また、夏には沢山の氷とスライスしたレモンを追加して、炭酸を
注ぐことで、簡単にサッパリとしたレモンスカッシュが出来ます。
料理としては、クリーム系のパスタに少し入れて酸味をプラスすることで
そのままよりも、切れのあるクリーム系のパスタソースへと早変わりします。
パスタソースに混ぜるときは、火を止めて仕上げの時にティースプーン
1～2杯分を目安にしっかりと混ぜ合わせてください。一緒に合わせる
具材は、エビや貝などの魚介系がオススメです。
| 種類 | ジャム |
|---|---|
| 産地 | イタリア カンパニア州 サレルノ県 |
| 原材料 | アマルフィ産レモン、砂糖 |
| 保存方法 | 高温・直射日光を避け保存。 開封後は冷蔵庫で保管し、お早目にお召し上がりください。 |
| 内容量 | 350ｇ |
| 取扱実店舗 | DROGHERIA SANCRICCA(ドロゲリア サンクリッカ)※在庫切れの場合もございますので、ご来店前に店舗へお問い合わせください。 |
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